Von mir wurden auch bereits auf in Schloss Dennenlohe, Schloss Hexenagger und auf Gut Wolfgangshof während der Gartentage Wildkräuterführungen durchgeführt.

Gerne komme ich auch in Ihren Garten oder Park und zeige Ihnen was es hier so alles an wilden grünen Schätzen zu entdecken und zu verkosten gibt.

Italienischer Genuss und Kräuterwissen

Sabine Ederer, Ernährungsberaterin, Wildkräuter-Expertin

Mit dem Fahrrad geht es nach Schwand. Unterwegs lernen wir Wildkräuter am Wegesrand kennen. Welche Pflanzen sind essbar oder giftig, wie erkennen wir Sie und welche Heilwirkung können wir erwarten. Die heimische Flora bietet uns eine reiche Vielfalt an wilden Grünen.Mittagessen mit Kräuter-Antipasti, Minestrone, Lammbraten mit Thymian, Panna-Cotta mit Gundermann, Espresso
TERMINE NACH ABSPRACHE

Anschliessend geht es per pedes weiter durch die Natur, wir lernen Engelwurz, Gänsefingerkraut,Bachbunge und viele Andere kennen.

Bitte bringen Sie eine Decke, Fotoappart und ein Getränk mit.

Der Herbst schenkt uns herrliche Früchte und auch noch eine Auswahl an Kräutern.
Genießen Sie die herzhaften und süßen Herbst-Gerichte die wir gemeinsam zubereiten.
Sandorn, Hagebutte, Vogelbeeren und Holunder sind mit von der Partie.
Dauer ca. 4 Stunden

Nicht nur für Kosmetika und Duftwässerchen geeignet, nein auch in der Küche ein Hit. Köstlich, fein aromatisch lassen sich die Blütenblätter verarbeiten und anrichten.

Rosengelee, Rosenessig, zart aromatisiertes Gebäck mit reinem Rosenöl und feines Konfekt sind nur eine kleine Auswahl dieses Abends. Wir zaubern eine bunte Mischung an köstlichen Speisen und im Mittelpunkt steht natürlich die Rose.

(Wenn möglich und vorhanden bitte einige Durftrosenblüten mitbringen)

Dauer ca. 4 Stunden

Gundermann in Schokolade

Bestimmen-Sammeln-Verarbeiten
Kulinarische Reise durch die Natur!
Wir werden den Reichtum an Köstlichkeiten kennen lernen,
den die Natur demjenigen schenkt, der seine Sinne dafür öffnet.
Einfache und wohlschmeckende Gerichte, Leckereien aus wildwachsenden Gemüsepflanzen, Gewürzen, Blüten und Beeren unserer heimischen Umgebung.
(Je nach jahreszeitlichem Angebot) z. B. Brennnessel-Löwenzahn-Lasagne, Gänseblümchen-Kapern, Gundermann-Panna-Cotta, Wildkräutersalat, Giersch-Risotto.
Ausserdem gibt es spannende Informationen über den Gesundheitswert der Wildpflanzen, welche Teile zu verwenden sind und wie sie zubereitet werden.
Tageskurs

Bitte Sammelkorb, ein Messer, Twist-Off-Gläser, kleine Flaschen und Gefäße mitbringen!

Ein intensives Naturerlebnis! Auf unserer kleinen Wanderung werden wir uns von schmackhaften und kraftvollen Naturkostbarkeiten überraschen lassen, manchmal fälschlicherweise als „Unkräuter“ bezeichnet werden.

Wir erfahren interessantes über Pflanzen und Bäume, ihre Heilwirkung
und Essbarkeit. Anschließend werden wir ein schmackhaftes Wildkräuter-Buffet zubereiten.
Tageskurs

Ein kulinarischer Einstieg in die Wildkräuterküche mit Genuss.
Einfache, wohlschmeckende Gerichte und Leckereien aus wildwachsenden Gemüsepflanzen, Gewürzen und Blüten unserer heimischen Umgebung.
Es bitten zu Tisch: Bärlauch, Waldmeister, Knoblauchrauke und Artgenossen
Ausserdem bekommen Sie spannende Informationen über den Gesundheitswert der Wildpflanzen, welche Teile sind zu verrwenden und wie zuzubereiten.
Dauer ca. 4 Stunden

Scharbockskraut

Eine kulinarische Reise durch die Natur!
Wir werden den Reichtum an Köstlichkeiten kennen lernen,
den die Natur demjenigen schenkt, der seine Sinne dafür öffnet.
(Je nach jahreszeitlichem Angebot)
Bärlauch, Brunnenkresse, Sauerampfer und Günsel sind nur eine kleine
Auswahl der grünen Wilden.
Dauer ca. 4 Stunden

Im Volksmund Unkräuter genannt und als solche verkannt – aber diese wild wachsenden Kräuter sind mehr als tauglich für die Gourmetküche.
Köstlichkeiten die dem Gaumen schmeicheln, je nachdem was uns die Natur gerade bietet werden wir köstliche Gerichte daraus zaubern.
Dauer ca. 4 Stunden